Für dieses Rezept habe ich lange rumgedoktert. Mal war mir das nicht fest und mal nicht matschig genug. Ich bin recht eigen und damit anspruchsvoll was Brownie-Konsistenzen angeht :)
Hier die Zutaten:
1 Glas bzw. 1 Dose Bohnen (bei mir waren es 255g Kidneys)
2 TL Chiasamen
2 EL Weizenkleie
5 EL Rohrohrzucker
75 g Sojajoghurt
150 ml Milchersatz-Drink (bei mir Haferdrink)
50g Speisestärke
30g Mandeln
1 TL neutrales Öl
50 g Kakao
1Pkn Vanillzucker
1/2 Päckchen Backpulver
Bohnen in einem Sieb unter laufendem Wasser gut abspülen, bis sie kein Schaum mehr schlagen. Dann Bohnen und Milch mit einem Pürierstab in einer Schüssel glatt pürieren, anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut vermengen. Die Masse in Muffinförmchen oder eine kleine mit Alufolie ausgekleidete Springform gießen und bei 175°C Ober-/Unterhitze backen. Die Stäbchenprobe (alle 10 Minuten einen Zahnstocher in den Teig pieksen und wenn was kleben bleibt ist die Konsistenz eher matschig, wenn nicht dann eher trocken) kann dazu genutzt werden die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Meine Muffinförmchen waren recht flach, daher habe ich sie 25 Minuten gebacken.
Lasst mich wissen, wie sie Euch schmeckt ❤
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Der Beitrag Vegane Brownies ohne Mehl erschien zuerst auf Veggie Happiness ♥.
